Jetzt geht´s ans Eingemachte!

Eingemachtes und Eingerextes haben wieder Saison. Ob in's Glas oder gleich auf's Brot - der Clou daran: man kann´s ganz einfach selber machen. Denn selbst angebaut, selbst geerntet und selbst gemacht schmeckt's doch gleich viel besser.

 

Freuen  wir uns auf Aufgestrichenes, Aufgeschnittenes, Aufgelegtes und  Eingemachtes.

 

 

 

 

 

 

Schnittlauchtopfenaufstrich auf Krustenbrot mit buntem Gemüsegarten

  

Buntes Gemüse aus dem Garten aufgeschnitten und rauf auf´s Brot mit einem pikanten Aufstrich aus Topfen, Frischkäse und Schnittlauch.

 

Zutaten für 4 Personen

 

Zubereitungszeit: 10 Minuten 

Für Hobbyköche

 

200 g Magertopfen

50 g Frischkäse

1 Stück Eckerlkäse

Meersalz

1 Bund Schnittlauch

 

So funktioniert´s

Eckerlkäse mit Frischkäse verrühren, Topfen hinzugeben, glatt rühren und würzen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Topfenmasse rühren.

Gemüse waschen, putzen und aufschneiden.

Den Aufstrich auf Brotscheiben streichen und je nach Lust und Laune und Gemüse der Saison belegen.

Brombeermarmelade

  

Selbstgemachte Marmelade schmeckt einfach viel besser als gekaufte. Und wenn der Brombeerstrauch so viele Früchte trägt, dass man schon nicht mehr weiß, wohin damit, dann bietet sich´s an, daraus Marmelade zu machen. Aus den säuerlichen Früchten wird eine herrliche Marmelade.  

 

Zutaten für Marmelade aus 1 kg Frucht - entspricht ca. 4 kleine Gläser Marmelade

 

1 kg Brombeeren

1 Säckchen (24 g) Gelierhilfe 3:1

350 g Zucker

 

So funktioniert´s

Früchte waschen und in einen Topf geben. Gelierhilfe darüber streuen und vermischen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zucker einrühren, nochmals aufkochen und unter ständigem Rühren 3 bis 5 Minuten kochen lassen. Durch die Flotte Lotte passieren.

Marmelade heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Das Glas für ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen.